Ippocrate, padre della medicina moderna, sosteneva che:
“Alcuni individui non tollerano determinati alimenti che altri utilizzano senza subire alcun danno”
Fu il primo a parlare di reazioni allergiche alimentari.
I sintomi ricondotti alla presenza di intolleranze possono essere:
- cefalee ricorrenti
- cistiti
- candide
- riniti
- orticarie
- nausee
- colon irritabile
- stanchezza
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